La Cafetera Chemex es un dispositivo icónico utilizado para preparar café filtrado, especialmente apreciado por quienes buscan una bebida suave y aromática. Su diseño característico fue creado por el químico e inventor alemán Peter Schlumbohm, quien patentó el dispositivo en 1941.
Desde entonces, la cafetera ha ganado popularidad por su elegante estética y la calidad del café que produce. A principios del siglo XXI, la producción de la Chemex sigue vigente y está bajo la propiedad de Chemex Corporation, ubicada en Pittsfield, Massachusetts.
En cuanto a los ratios, se recomienda una proporción que generalmente varía entre 1:10 y 1:20, lo que se refiere a la cantidad de café en gramos en relación con el volumen de agua. Por ejemplo, si deseas preparar 25 gramos de café y prefieres una bebida con menos cuerpo y mayor acidez, es ideal utilizar una proporción mayor de agua, como la de 1:20. En este caso, el cálculo sería el siguiente:
1:20 = 25 gramos de café * 20 = 500 gramos de agua.
Este control preciso de la proporción entre café y agua es clave para obtener el perfil de sabor deseado, permitiendo ajustar la intensidad y la acidez de la bebida.
En el siguiente video, te mostramos cómo se utiliza:
