En el mundo del café, existen diversas preparaciones que, aunque sean similares en su método de elaboración, ofrecen sabores y características distintas. A continuación, se explican cuatro de las más populares: Espresso, Ristretto, Lungo y Doppio.
Espresso
El espresso es la bebida clásica del café, estandarizada en Italia a principios del siglo XX, específicamente en 1906. Esta preparación consiste en hacer pasar entre 20 y 30 ml de agua a través de aproximadamente 7.5 gramos de café de molienda fina, utilizando una máquina de espresso que opera a una presión de aproximadamente 9 bares. Es importante mencionar que la presión puede variar según el modelo de la máquina, pero el estándar suele ser de 9 bares.El espresso es fundamental en el mundo del café y sirve como base para muchas otras preparaciones. Su sabor, acidez y densidad pueden variar considerablemente dependiendo de la proporción de agua y café, así como de la molienda utilizada.
Ristretto
El ristretto es una variación del espresso, que se caracteriza por el uso de una menor cantidad de agua. Se prepara haciendo pasar entre 15 y 20 ml de agua a través de 7.5 gramos de café, utilizando una molienda un poco más fina que la del espresso. El resultado es una bebida con un sabor concentrado y, si se prepara correctamente, puede presentar notas dulces. Es una opción muy apreciada por los verdaderos amantes del café, ya que resalta las características más intensas del grano.
Lungo
El lungo, por otro lado, utiliza una mayor cantidad de agua. En este caso, se hacen pasar entre 30 y 40 ml de agua a través de 7.5 gramos de café, manteniendo una molienda fina similar a la del espresso. Debido a la cantidad de agua utilizada, el lungo tiende a ser una bebida más ácida en comparación con el espresso, ofreciendo un perfil de sabor diferente que puede ser atractivo para aquellos que buscan una experiencia más ligera.
Doppio
Finalmente, el doppio es un espresso doble, que implica el uso del doble de agua y café en comparación con el espresso tradicional. Es una opción popular para aquellos que prefieren un café más robusto y concentrado. Se prepara utilizando aproximadamente 14-18 gramos de café en lugar de los 7-9 gramos típicos de un espresso sencillo. En muchas culturas, el doppio es una bebida que se consume a diario, siendo un clásico en las rutinas matutinas de muchos aficionados al café.
Conclusión
Estos cuatro tipos de preparaciones —espresso, ristretto, lungo y doppio— son fundamentales para comprender las variaciones en el mundo del café. Cada una ofrece una experiencia única, y conocer las diferencias puede enriquecer la forma en que se disfruta esta bebida. Con esta información, ahora puedes explorar y elegir la preparación que más se adapte a tus gustos. ¡Atrévete a probarlas todas!