La Cafetera Chemex es un dispositivo para preparar café como bebida caliente. El diseño característico de la cafetera es del químico e inventor alemán Peter Schlumbohm que en el año 1941 publicó la patente.
A comienzos del siglo XXI la producción continúa y se encuentra bajo propiedad de Chemex Corporation en Pittsfield, Massachusetts.
En el siguiente video, te mostramos como se utiliza.
Sobre los ratios, en general se usan 1:10 a 1:20, esta corresponde a la proporción entre los gramos del café y la cantidad de agua, por ejemplo, si quiero preparar 25 grs. de café y quiero una bebida con menos cuerpo y mayor acidez, usaré más agua, es decir, 1:20 y esto se calcula de la siguiente manera:
1:20 = 25*20 = 500 grs. de agua.